Ángel León

Sevillano de nacimiento y gaditano de adopción, Ángel León, más popularmente conocido como “el chef del mar”, ha conseguido el máximo galardón de la famosa guía de los neumáticos en 2018 para su restaurante Aponiente: las tres estrellas Michelin. Forma parte de esa élite de cocineros cuyo trabajo ha sido reconocido con estrellas Michelín y otros tantos galardones, el más reciente, el Premio Silestone como Mejor Cocinero Europeo del Año concedido en la pasada edición de Madrid Fusión. Inquieto, innovador, exigente… el laureado chef trabaja sin tesón para reinventar la gastronomía del mar, introduciendo nuevas materias primas antes impensables, como el plancton o las microalgas con polisacáridos.